El panadero británico Richard Hart pidió disculpas a los mexicanos tras decir que en el país “no existe la cultura del pan”. El dueño de Green Rhino reconoció sus errores en un comunicado publicado en redes sociales el lunes pasado. Las declaraciones controvertidas surgieron meses atrás en un podcast, pero se viralizaron recientemente desatando una ola de críticas en las redes.
¿Qué dijo exactamente sobre el pan mexicano?
Las frases polémicas del panadero británico fueron pronunciadas en abril de 2024 durante una entrevista en el podcast PopFoodie Radio. En ese audio, Hart afirmó que México “no tiene una cultura del pan” e hizo críticas despectivas. Calificó al bolillo como un pan “industrial horrendo” e insultó las tortas mexicanas asegurando que están hechas con “pan feo”. Además, Hart descalificó el pan dulce diciendo que “ni es pan, es pastel”. También cuestionó la calidad de la harina mexicana, comparándola negativamente con las tradiciones panaderas europeas.
Los mexicanos respondieron inmediatamente en redes sociales defendiendo con fuerza la herencia gastronómica del país. Usuarios, panaderos artesanales y especialistas en gastronomía se manifestaron en contra de los comentarios. Recordaron la diversidad y riqueza de la cultura panadera mexicana, mencionando variedades como la telera, birote, rosca de Reyes y pan de muerto. Destacaron que el pan no solo existe en México sino que forma parte profunda del patrimonio cultural. Panaderos compartieron técnicas y procesos que contradicen directamente las afirmaciones de Hart.
La panadería Green Rhino, ubicada en la colonia Roma Norte de la Ciudad de México, se vio impactada por la polémica. La cuenta de Instagram de Green Rhino desactivó los comentarios debido a la cantidad abrumadora de críticas. Hart, por su parte, tuvo que hacer privado su perfil personal ante el escrutinio público.
La disculpa pública de Richard Hart
Ante la presión en redes sociales y el malestar generalizado, Richard Hart publicó un comunicado de disculpa el lunes. El chef reconoció que “se equivocó” y expresó que sus palabras no reflejaron el respeto que asegura sentir por México. “He escuchado la conversación en redes y he leído sus mensajes. Quiero ofrecer una disculpa clara y sincera”, escribió Hart en su mensaje.
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El panadero británico admitió que como extranjero viviendo en México debía haber sido más sensible culturalmente. Hart subrayó que desde que se mudó al país “se enamoró de la gente de esta ciudad”. Sin embargo, reconoció que sus comentarios no respaldaron ese sentimiento. “En este país soy un invitado y olvidé actuar como tal”, expresó en su comunicado de disculpa.
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Hart fue enfático al señalar que entiende las limitaciones de una disculpa. “No espero que una disculpa borre el agravio causado”, aclaró el chef británico. A pesar de esto, afirmó su compromiso con aprender de la situación. “Pero sí quiero asumir la responsabilidad de aprender y corregir”, agregó Hart en su comunicado. Finalizó diciendo que su objetivo es “demostrar con acciones, no con palabras, el respeto que la cultura mexicana merece”.
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