Un brote de salmonella vinculado a huevos de gallina ha encendido las alarmas en EE.UU., con 95 personas enfermas en 15 estados, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). La mayoría de los casos, 73, se concentran en California, donde los huevos contaminados de Country Eggs LLC fueron distribuidos. La empresa, ubicada en Lucerne Valley, retiró el 27 de agosto de 2025 sus productos. Los productos son “large brown cage-free sunshine yolks” y “omega-3 golden yolks”. Esto ocurrió después de una investigación de la FDA y el CDC. Las autoridades instan a los consumidores a desechar estos huevos y tomar precauciones para evitar infecciones, mientras el brote destaca la persistente amenaza de enfermedades alimentarias.
Un brote que afecta a 15 estados
Los 95 casos reportados hasta el 28 de agosto de 2025 están en varios estados. Estos estados son: Arizona, California, Florida, Georgia, Hawái, Iowa, Minnesota, Nebraska, Nevada, Nueva Jersey, Nuevo México, Nueva York, Carolina del Norte, Pensilvania y Washington. California lidera con 73 infecciones, seguida por Minnesota y Nevada con cuatro y tres casos, respectivamente. Según el CDC, 18 personas han sido hospitalizadas, pero no se han registrado muertes. Las enfermedades pueden comenzar entre el 7 de enero y el 26 de julio de 2025. El número de personas afectadas podría ser mayor. Esto es porque muchos no buscan atención médica o no reciben un diagnóstico.
Por ejemplo, la investigación identificó subgrupos de enfermos en cuatro restaurantes no nombrados, donde se sirvieron los huevos contaminados. La secuenciación genética (WGS) confirmó que las bacterias en 94 pacientes son genéticamente similares, apuntando a los huevos de Country Eggs LLC como la fuente común.
Detalles del retiro de huevos
La FDA y el CDC rastrearon los huevos contaminados a Country Eggs LLC, distribuidos entre el 16 de junio y el 9 de julio de 2025 en California y Nevada. Los productos afectados, vendidos bajo marcas como Nagatoshi Produce, Misuho, Nijiya Markets y Country Eggs, llevan el código “CA-7695” y fechas de caducidad del 1 de julio al 16 de septiembre. También se incluyen huevos para servicios de alimentos etiquetados como “sunshine yolks” o “omega-3 golden yolks” en paquetes de 15 docenas. La FDA recomienda desechar o devolver estos productos y lavar con agua jabonosa caliente cualquier superficie en contacto con ellos.
Además, las autoridades advierten que los huevos contaminados podrían haber llegado a más estados, ya que la distribución no siempre se limita a los puntos de venta iniciales. Los consumidores deben verificar los códigos en los cartones y evitar consumir los productos afectados.
Salmonella: Síntomas y riesgos
La salmonella, una de las principales causas de enfermedades alimentarias en EE.UU., provoca síntomas como diarrea, fiebre y calambres abdominales entre 6 horas y 6 días tras el consumo de alimentos contaminados. La mayoría se recupera en 4 a 7 días sin tratamiento, pero niños menores de 5 años, adultos mayores de 65 y personas inmunodeprimidas enfrentan riesgos de complicaciones graves. En este brote, la bacteria mostró resistencia a antibióticos comunes como ciprofloxacina y ácido nalidíxico, lo que podría complicar el tratamiento en casos severos.
Pese a todo, el CDC estima que los 1.35 millones de casos anuales de salmonella en EE.UU. están subreportados, con solo 1 de cada 30 casos diagnosticados. Los síntomas graves, como fiebre superior a 102°F o deshidratación, requieren atención médica inmediata.
Medidas de prevención y respuesta
El CDC y la FDA instan a los consumidores a seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos: lavar manos, utensilios y superficies, cocinar los huevos completamente y refrigerarlos dentro de las dos horas posteriores a la compra. Country Eggs LLC ha suspendido la producción de los lotes afectados y está revisando sus protocolos de seguridad. Para reportar síntomas o buscar ayuda, contacte al 1-800-232-4636. Las autoridades continúan monitoreando el brote, mientras los consumidores son exhortados a mantenerse atentos a las actualizaciones de salud pública.
